元宵的配方和做法

枣泥元宵： 　　原料： 糯米粉5000克，白糖一500克，熟面粉一２50克，枣泥２50克，大油500克。 　　做法： 　　一.将白糖掺上大油、枣泥和一000克熟面粉搓勾。 　　２.再用２50克熟面粉加水打成浆糊，参加馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。 　　３.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内动弹，反复６一８次即成。 　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。 　　水磨汤圆： 　　原料：压干的破旧水磨粉一500克，澄沙馅一000克(如用鲜肉只要750克)。