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电磁炒货机炒板栗基本流程

发布日期:2015/11/5 14:20:27 浏览次数:

1、筛选:   1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(注:栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。)   2 糖炒板栗所用砂砾最好为净水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。  3清洗:将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。(注:要在栗果进锅前将其晾、晒半日为宜)。   4预炒:将晾好的砂砾放进锅内,开启加热功能使锅内砂砾升温(50℃左釉订,然后将鲜板栗放进锅内,板栗与砂砾的比例为1:2,用铁铲不断的翻动砂砾和板栗,以便板栗均匀受热。   5加糖:待板栗表现呈七八成熟时,加进糖稀,糖稀与板栗的比例为1:60左右。(注:糖稀要分2-3次投进)。  6起锅:待板栗表面形成一层透明的膜,用力敲打外壳开裂,栗仁同内皮(涩皮)分离、栗肉变软时,便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放进筛网内筛分,砂砾再放回锅内可多次重复使用。  以上先容的是手工操纵,机械操纵与之类似。电磁炒货机http://www.hnhuibao.com/product/qichelingjianchanpin/2011/0316/27.html