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如何挑选瓜子

发布日期:2022/1/18 15:50:37 浏览次数:

1、看壳色

壳色基本一致,有自然光泽,颗粒饱满的质好;壳面浑浊,或有麻花斑纹,瓢丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。黑色的西瓜子,应是边缘黑,有的全黑或黑中带红。

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2、看壳形

壳形饱满、颗粒均匀者优质;壳形瘪瘦、颗粒不均匀者质次;嫩子、白秕为劣品。


3、用指捏

用食指和拇指捏一颗瓜子,捏着有紧实感的,仁肉肥厚饱满;指捏稍紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或是秕粒。

4、看干湿

用牙嗑瓜子易裂,声脆,瓜子落地声音实而响的,比较干;用牙齿嗑不易开裂,声轻或无声者,瓜子比较潮。

5、看瓜子仁

子仁肥厚、松脆、片大均匀、色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。

6、用口尝

有香甜味而不油腻者,质优;有哈喇味或呈霉味者已变质。

7、不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子

这类瓜子是经过人工加工的,在瓜子炒制过程中添加了化学成分。

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