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黑芝麻和白芝麻的挑选

发布日期:2022/2/14 14:21:01 浏览次数:

别看芝麻小,它在抗氧化、抗衰老方面可以独当一面。

首先,芝麻富含维生素E。维生素E有清除自由基、抗衰老的作用买电磁炒货机就找许昌智工李经理17719936033。

美国的一项研究表明,长期通过食用天然食物补充维生素E,再加上叶酸,两种物质结合在一起,有预防心脑血管疾病的作用。

所以,大家吃芝麻补充维生素E的同时,可以搭配一些富含叶酸的食物,比如动物肝脏、豆类、蔬菜等。

其次,芝麻还含芝麻酚和芝麻木聚糖。芝麻酚和芝麻木聚糖有抗氧化的作用,有助于维持心脑血管的弹性,调节血脂。

此外,芝麻还含亚油酸,含量超过了16%,储量丰富。亚油酸对调节人体血脂也有帮助。

说到这里,可能很多人会有这样一个疑问:芝麻里含有很多油脂,而高脂血症本来脂肪就高,多吃芝麻不是给身体继续“加油”吗?

其实,并非如此。

脂肪也分不同的种类。存在于肥肉、肥油、动物油里的饱和脂肪酸是导致胆固醇升高、引起心脑血管疾病的元凶,而芝麻里有超过10种脂肪酸,而且以不饱和脂肪酸为主。而不饱和脂肪酸反而在一定程度上可以稳定甚至下调血脂。

当然,任何食物吃过量了都不好,芝麻富含油脂,热量高,不可过量食用。一天一个正常的成年人吃10克(生重)纯芝麻即可,可以跟一些坚果、种子类食材交替换着吃。

在种类的选择上,相对来说,黑芝麻的矿物质和抗氧化物质要比白芝麻略高一些,可以优先选择黑芝麻食用。

在吃法上,推荐熟吃。

芝麻做熟了以后再吃,比生吃更容易被消化吸收。在加热过程中,坚硬、不易被消化吸收的外皮被软化或者被彻底破坏,有利于营养物质的释放。

芝麻糊

把黑芝麻洗净,先大火炒干水分,再用小火炒熟,之后将泡好的适量黑豆、黑米,连同黑芝麻放入豆浆机,加水打熟。

芝麻饭

黑芝麻洗净碾碎,然后取少许大米、糙米淘净,把黑芝麻和米一起加水蒸熟,芝麻饭就完成了。